banner60

Mühendis Tuğba Kendi İşinin Patronu Oldu, Makarna Lütfen!’i Kurdu

ÖZEL HABER- TÜLAY ŞUBATLI - Girişimci olup, binbir çeşit organik sebzeli makarna üretip satan Tuğba Bayburtluoğlu ile tanışın.

Mühendis Tuğba Kendi İşinin Patronu Oldu, Makarna Lütfen!’i Kurdu

ÖZEL HABER- TÜLAY ŞUBATLI - Girişimci olup, binbir çeşit organik sebzeli makarna üretip satan Tuğba Bayburtluoğlu ile tanışın.

Tülay ŞUBATLI
Tülay ŞUBATLI
09 Mayıs 2016 Pazartesi 22:18
Mühendis Tuğba Kendi İşinin Patronu Oldu, Makarna Lütfen!’i Kurdu
banner62
Girişimci kadın hikayelerini sizlerle buluştururken dikkatimi çeken bir şey oldu. Kadınları girişimci olmaya yönelten şey; ya içinde bulundukları zor koşullar ya da sorunlar olmuş. Hamile kalıp işten ayrılmak zorunda kalmak ya da hamile olduğu için işe alınmama ise kadınların yaşadığı en yaygın sorunların başında geliyor. Bu sorunu yaşayanlardan biri de Tuğba Bayburtluoğlu. Üç çocuklu orta halli bir ailenin en küçük kızı olarak 1976 yılında İstanbul’da dünyaya gelen Tuğba, İstek Vakfı Uluğbey Lisesini bitirdikten sonra Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği'nde eğitim aldı. 18 yıl gıda sektöründe çalıştıktan hamileliğinin sonuna doğru işten ayrılmış. Eşinin işi nedeniyle taşındıkları Kırklareli’de iş bulamayıp evde zaman geçirmekten bunalmış. Bir gün evde eşine ve kızına sebze yedirebilmenin yollarını ararken sebzeli makarnayı icat eden Tuğba Bayburtluoğlu, girişimci kredisi kullanıp MakarnaLütfen!’i kurmuş. Üç yıldır internet sitesinden bol sebzeli bol çeşitli organik makarna satıyor. Sadece makarna değil, çorbalar, salçalar, guletensiz gıdaları da sağlıklı yaşamak isteyenlerin beğenisine sunan Tuğba Bayburtluoğlu girişim macerasını istekadinlar.com’a anlattı.


Şimdiye kadar hangi şirketlerde hangi görevlerde bulundunuz?
18 senedir gıda sektöründeyim, çok iş var tek tek yazmayayım ama ağırlıklı olarak şarap, sirke, zeytinyağı ve organik ürünler ile ilgili üretim yapan butik işletmelerde çalıştım. Makarna, Lütfen kurduğum 5. fabrika ve marka.
KEREVİZİ BİR TEK BEN YİYORDUM MAKARNA YAPTIM
Kendi işinizi kurmaya ne zaman ve nasıl karar verdiniz?
Evliyim ve 6 yaşında bir kızım var. Hamilelikte işsiz kaldım. Kızımın doğumu bişiler yapma isteğimi perçinledi. Bizim evde kerevizi, brokoliyi sadece ben yiyorum, bir şey yapmam lazım dedim ve yaptım. Kerevizi bir güzel haşlayıp, püre haline getirdim, tam buğday unu ile karışıtırıp ev eriştesine dönüştürdüm. Kerevizin kokusunu evi havalandırıp kaybettim, akşama erişteyi çok soslamadan sofraya koydum. Hem eşim hem kızım çok beğendi, afiyetle yedi. Farklı sebzeleri çeşitli oranlarda denedim. Hazırlaması zahmetli olabilen kereviz, ıspanak ve brokolide karar kıldım. Yiyenler çok beğendi, bunları piyasaya çıkarmam gerektiğini söylediler. Olur mu olmaz mı, becerir miyim beceremez miyim soruları yavaş yavaş o kadar da korkutucu gelmemeye başladı. Doğum sonrasında sektöre dönmek istiyordum, makarnalarım bu kadar çok beğenilince 2012 yılında şirketimi kurdum. Bol sebzeli makarnalarımı önce fason ürettirdim. Bir yıl sonra ise internet sitesinden satışa başladım. Engelleyen genel toplum davranışları idi ama tüm ailem çok destekledi. Çünkü çok çok çok küçük başladık. Minik minik büyüttük.
 
HEP DENEYEREK İLERLEDİK
Şirketinizi ne kadarlık bir bütçeyle kurdunuz, neler yaşadınız?
Hep deneyerek gittik. Hayal kurmaya başlamaktan şirketi kurmaya kadar 3 sene geçti. Önce fason ürettirdiğim için üretimhaneyi kurmaya kadar da bir 8 ay geçti. Hep hesaplı kitaplı, düşünerek, bilenlere sorarak, tartıp biçerek, içimize sine sine ilerledik.



Şirketiniz kaç yılda nereden nereye geldi?
Makarna, Lütfen! Bol sebzeli makarnalar üretmek ve satmak amacıyla Ekim 2012'de kurulmuş, Ocak 2013'de internet sitesinden satışa başlamış ve Haziran 2013'de alınan 90 bin TL'lik bir kadın girişimci kredisi ile kendi üretimhanesini kurmuş bir markanın adıdır. Organik ve yerel makarna üretiminden sonra zaman içerisinde bir evin ihtiyacı olabilecek her türlü kuru gıdayı üretmeye başladık.


İlk aylarda ayda 50 sipariş gelirken 2016 itibariyle günde 50 sipariş alan bir siteye dönüştük. İşe 3 kadın başladık şimdi 7 kadın makarnanın yanı sıra besin değeri yüksek bir çok ürün üretmeye devam ediyoruz. Sağlıklı beslenmek isteyen aileler bizi buluyor ve hep beraber büyük ailemizi sağlıkla besliyoruz.


Bu başarıyı nasıl yakaladınız?
Bir gıda mühendisi anne olarak işin bizzat başında durmam, sosyal medyadan devamlı bilgi ve tarif paylaşmam, her türlü soruya cevap vermem ve iyi bir kadın ekibi kurmam başlıca başarı sebeplerim.


MAKARNANIN BİNBİR ÇEŞİDİNİ YAPIYOR
En çok hangi makarna tercih ediliyor?
Makarna Lütfen’de en çok kereviz ve ıspanaklı makarna tercih ediliyor. Sebzeleri organik ve yerel pazarlardan ve yerel üreticilerden alıyor, püre ya da toz haline getirip kullanıyoruz. Ürün çeşitliliğimiz çok fazla, yani bol seçenek var. Brokoli ve Ispanaklı Makarna, Körpe Kabaklı ve Dereotlu Makarna bunlardan yalnızca bir kaçı.  Örneğin tam buğdaylı karışık sebzeli makarnamız da var. Kerevizli, ıspanak ve pırasalı, domates ve biberli tam buğday makarnalarımızı bir pakette bir araya getirdik. Hem şeker hastalarına hem de diyet yapanlara ve sporculara özellikle öneriyoruz. Hem sebze hem de tam buğday irmiği içermesi nedeniyle lif oranı klasik makarnaların tam iki katı.



Makarnalarınız sadece sebzeli mi?
Peynir, kıyma bir dolu seçeneğimiz var. Örneğin Organik Keçi Peynirli Tam Buğday, Kendinden Kıymalı Makarna, hatta Yer Elmalı Makarnamız bile var.



MAKARNAYI DEMYELEREK PİŞİRİN
Pişirme tekniği aynı mı?
Yüksek sebze içeriği nedeniyle pişirme suyuna bir miktar sebze geçebilir. Bu su, çorba ve sos yapımında kullanılabilir. Pişirme Süresi için 9-12 dakika yeterli. Tavsiyem makarnanın demlenerek pişirilmesi. Makarna demlenirse tüm besin öğeleri korunmuş olur. Her porsiyon makarna için 1-1,5 su bardağı sıcak suda pişirebilirsiniz. Makarna tüm suyu çekecektir.


ÇORBALAR, ERİŞTELER NE ARARSANIZ VAR
Makarna dışında sitede başka neler satılıyor?
Çorbalar, erişte, mantı, Yulaf Kepekli Ekmek Karışımı gibi diyete yardımcı ürünler, Glutensiz Karışık Sebzeli Erişte, organik salçalar, organik pirinç-yulaf- çavdarın yanı sıra reçel, bal pekmez ve meyve kuruları da var. Ve adını sayamayacağım bir dolu ürün mevcut. Sitemizden verilen siparişler 1-3 iş günü içerisinde Aras Kargo'ya teslim edilir ve sizlere 2-4 iş günü içerisinde ulaşır.
 
ANNE KÖFTESİ HARCI YAPTIK
Şirketinizle ilgili son yenilikler, gelişmeler neler?
Mutfakta hayatı kolaylaştıracak ama bir taraftan da bünyeyi kimyasal boğmayacak çözümler peşindeyiz. Anne köftesi harcı böyle çıktı, son bir şekersiz kurabiye karışımı deniyoruz, o da aynı mantıkta üretiliyor.


Yatırımcılarla görüştüğünüzü öğrendik, ne yapmayı planlıyorsunuz?
Yatırımcılar var evet ama olur mu olmaz mı bilemiyorum. Kısmet. Gönlümüzde çok ürün var. Yavaş yavaş, emin adımlarla, bilgi sahibi insanların söylediklerini dinleyerek devam ediyoruz yolumuza.


İYİ BİLDİĞİNİZ İŞE SOYUNUN
Girişimci olmak isteyen kadınlara tavsiyeleriniz neler olur?
İyi bildikleri bir işe soyunsunlar, modalara kapılmasınlar. Sağduyulu olsunlar. Çok iyi düşünüp taşınsınlar ve fizibilite hesaplarını çok çok iyi yapsınlar.
TİCARETİN KADINI ERKEĞİ OLMAZ
Kadınların çalışma hayatında daha fazla yer alabilmesi için erkeklere tavsiyeleriniz neler olur?
Erkeklerin rahat olması gerek açıkçası. Çok cinsiyetçi yaklaşabiliyorlar. İş dünyasının ya da ticaretin kadın erkeği yok, iyisi kötüsü var, düzenbazı-doğrusu var. İnsan temelinde buluşmak lazım. Ne pozitif ayrımcılık ne başka bişi. Gölge etmesinler yeter.
 
  
Son Güncelleme: 09.05.2016 23:01
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
<strong>Dikkat!</strong> Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.